계림은 산수 좋기로 유명한 곳이다. [계림산수 갑천하]라는 천하 제일 산수를 가진 계림은 푸른 산, 맑은 물, 기이한 동굴, 정원을 가지고 많은 내외의 발길을 끌고 있고 또 맛 나는 음식으로도 유명하다.
그 중 가장 대표적인 것이 쌀국수이다. 계림의 거리 곳곳에는 쌀국수를 만들어 파는 집이 있고 계림인들은 또한 쌀국수를 가장 좋아한다. 아침과 점심과 저녁에 모두 쌀국수를 먹는 경우도 아주 많다.
계림의 쌀국수는 만드는 방법이나 먹는 방법이 아주 간단하다. 방안에 식탁 몇개를 놓고 부엌 하나에 가마 하나, 그리고 조미료가 있으면 OK이다. 손님이 들어서면 주인은 "쌀 국수 드시게요, 안쪽으로 앉으세요." 하고는 금방 김이 물물 나는 쌀국수를 만들어 식탁에 올린다. 하지만 쌀국수 종류는 아주 많다. 국물 쌀국수, 볶음 쌀국수, 야채 쌀국수, 육류 쌀국수, 가는 쌀국수, 꼬불꼬불한 쌀국수 등 그 수를 헤아릴수 없다.
계림에는 맥도날드가 없는데 맥도날드가 계림에 진출하지 않은 원인의 하나가 쌀국수라는 이 중국식 패스트 푸드가 계림의 패스트 푸드 시장을 석권하고 있기 때문이라는 설도 있다. 하여튼 계림의 쌀국수는 계림의 명물이고 그 인지도도 날로 높아지고 있다. 또한 계림에서만이 아니라 중국의 다른 도시들에서도 계림 쌀국수의 모습을 점점 더 많이 볼수 있다.
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