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中 광둥요리가 희귀 동물 멸종 재촉한다?
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| 출처：
온바오
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| 2007-6-15 11:07:00
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 해산물과 희귀한 식재료로 미각을 자극하는 중국 광둥(广东)요리가 동물 품종 멸종을 재촉하고 있다는 주장이 제기됐다.
세계자연보호기금(WWF)은 최근 발표한 보고서에서 “중국 대륙과 홍콩, 타이완 주민들이 우럭바리(石斑鱼)를 즐겨 먹고 있어 현재 이미 20종의 우럭바리가 멸종의 위기에 처해있다”고 밝혔다.
우럭바리는 농어과에 속하는 바닷물고기로 찌거나 튀긴뒤 양념을 끼얹으면 고급 광둥요리로 다시 태어난다.
심해에 서식하는 우럭바리는 양식이 불가능해 지금과 같이 포식하면 조만간 세계인들은 우럭바리를 다시는 맛볼 수 없게 될지도 모른다고 WWF는 경고했다.
프랑스 파리에 본점을 두고 중국 홍콩 등 세계 각지에 지점을 운영하고 있는 유명 레스토랑의 CEO는 “중국 광둥 요리에 대한 수요가 높아지면서 많은 레스토랑들이 모든 지혜를 다 발휘해 특수한 원자재를 찾고 있다”며 “그러나 폭증하는 수요를 감당하기 어려운 지경”이라고 말했다.
WWF는 보고서에서 “삭스핀, 즉 상어 지느러미를 취득하기 위해 매년 3천 마리 상어가 도살을 당하고 있다”며 “특히 중국 상인들이 파티에서 즐겨 먹는 삭스핀 수프가 그 주범”이라고 주장했다. 또한 자연산 참치와 남아프리카공화국의 전복도 인간의 식습관 때문에 멸종 위기에 처한 동물로 지명됐다.
한편 WWF 관계자는 “세계 최고의 어류 소비국이었던 일본의 육류 소비가 어류 소비량을 초과하는 중”이라며 그 원인은 높아지는 가격 때문이라고 밝혔다.
그는 “중국을 위시로 한 기타 국가의 어류 수요가 급증하여 전 세계적으로 어류 가격이 폭등하고 있다”고 설명했다.
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